Roca sales está situada na margem esquerda do Rio Taquari e foi principalmente colonizada por alemães e italianos.
A colonização teve início em 1881 com a criação do núcleo colonial de Conventos Vermelhos. Dado o trabalho desenvolvido pelos primeiros moradores, a localidade foi logo sendo ocupada por agricultores de origem alemã e italiana que fundaram as primeiras comunidades e construíram escolas e igrejas. Em 1902 o nome foi substituído por Roca Sales, em homenagem aos presidentes da Argentina e Brasil, Júlio Roca e Campos Sales, respectivamente. Desmembrado de Estrela, o município foi instalado em 28 de fevereiro de 1955.
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